Branzino al cartoccio
Da Ignazio


Ingredienti per 6 persone
un branzino di circa 1.500 gr
6 grossi scampi, da sgusciare lavati bene
24 vongole veraci, lavate bene
24 cozze, lavate bene
24 pomodorini a ciliegino
olio d'oliva extra vergine
sale
pepe bianco, macinato al momento


Preparazione
Imburrare leggermente la carta da forno, posta su una teglia, posarvici il branzino, circondarlo con scampi, le vongole veraci, le cozze e i pomodorini. Condire il tutto con un po' di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, chiudere bene il cartoccio e infornare per circa 40 minuti ad una temperatura di 200/220 gradi.
Tolto dal forno, posare su un piatto da portata e servire distribuendo il contenuto del cartoccio.

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