Budino di farina di castagne
Osteria alle Testiere


Ingredienti per 6 persone
gr. 65 di amaretti
gr. 35 di farina di castagne
2 uova
gr. 90 di zucchero semolato
ml. 75 di buon rum sudamericano
ml. 250 latte intero
caramello
pistacchi


Preparazione
Montare le uova con lo zucchero con l'ausilio di una frusta Quindi aggiungere la farina di castagne e il rum. Incorporare gli amaretti sbriciolati e il latte Mettere il composto in degli stampini individuali dopo aver coperto il fondo con del caramello e cuocere in forno a bagnomaria per circa un'ora e mezza.
Quindi lasciare intiepidire gli stampini e metterli in frigorifero per almeno due ore. Servire con del cioccolato fuso, qualche pistacchio e amaretto.


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