Vermicelli con le alici fresche
Ristorante Gatto Nero Burano


Ingredienti per 6 persone
400 gr di alici fresche
uno spicchio d'aglio
uno scalogno
5 pomodorini di Pacchino
peperoncino a piacere
un bicchiere di prosecco
olio di oliva extra vergine
prezzemolo


Preparazione
In un tegame mettere l'olio, lo scalogno affettato sottilmente e l'aglio, soffriggere lentamente. Aggiungere i pomodorini, e il prosecco. Aggiustare di sale. Cuocere gli spaghetti al dente, versarli nel tegame, aggiungere un velo di pecorino grattugiato, il peperoncino ed il prezzemolo. Spadellare e servire ben caldi.


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